Vào ngày Tết, không thể thiếu những món ăn truyền thống đậm đà và đặc trưng mang vị dân tộc. Trong đó, bánh chưng, món thịt kho tàu và dưa muối là những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết. Bài viết này sẽ giới thiệu về những món ăn thú vị này và tại sao chúng lại có vị trí quan trọng trong lòng người dân Việt Nam.
TÓM TẮT
Bánh chưng – Biểu tượng của sự trọn vẹn và ôn tình
Bánh chưng là một biểu tượng không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Từ xa xưa đến nay, mỗi dịp Tết đến xuân về, người người, nhà nhà lại chuẩn bị những nồi bánh chưng rất to để đón Tết. Với mỗi nguyên liệu cẩn thận lựa chọn và sự khéo léo trong gói bánh, bánh chưng trở thành món ăn mang ý nghĩa sum vầy, đoàn viên và ấm áp.
Theo truyền thuyết, bánh chưng có nguồn gốc từ hoàng tử Lang Liêu vào thời đại vua Hùng thứ 6. Món bánh này thể hiện sự quan tâm và biết ơn của người Việt đối với lúa nước. Bánh chưng còn tượng trưng cho quan niệm vũ trụ của người Việt xưa và thể hiện sự trọn vẹn của trời đất.
Để làm bánh chưng, nguyên liệu chủ yếu bao gồm lá dong, gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn. Lá dong cần được chọn kỹ, lá xanh đậm, không héo và rách nát. Chiếc bánh được gói bằng tay và khuôn bánh có kích thước khoảng 25cm x 25cm. Sau khi gói, bánh được luộc trong nước trong khoảng 10 đến 12 tiếng. Bánh chưng được dùng để cúng, đón và biếu người thân trong ngày Tết.
Dưa muối – Món ăn đặc trưng và hấp dẫn
Vào ngày Tết, dưa muối cũng là một món ăn không thể thiếu. Dưa muối không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại vị chua ngon và hấp dẫn khi thưởng thức. Món ăn này không phức tạp trong cách làm và nguyên liệu cần thiết cũng không quá đắt đỏ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho dưa muối gồm cà rốt, củ cải, đu đủ, hành tím, sả, ớt đỏ và các gia vị cơ bản khác. Sau khi làm sạch và thái rau củ thành những miếng nhỏ, chúng ta cần bóp muối trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh. Trong khoảng hai ngày, dưa muối sẽ trở thành món ăn ngon và thơm ngất ngây.
Dưa muối thường được dùng kèm với bánh chưng, thịt kho và cơm nóng. Nó không chỉ giúp người ăn đỡ ngán mà còn tạo cảm giác thèm ăn bởi vị chua đặc trưng. Dưa muối cũng là một trong những mồi nhấm nháp tuyệt vời khi kết hợp với chén rượu thơm trong những ngày đầu năm mới.
Thịt kho tàu – Hương vị đậm đà và bình dị
Trong những món mặn ngon mà em yêu thích, thịt kho tàu là một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày Tết nguyên đán. Tên gọi thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt có nguồn gốc từ Trung Quốc và được nhiều gia đình miền Nam chế biến trong bữa cơm gia đình. Thịt kho tàu có ưu điểm là có thể giữ được lâu và dùng trong nhiều ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món thịt kho tàu rất đơn giản, gồm thịt ba rọi, phèn chua, trứng gà hoặc vịt, nước dừa, gia vị cơ bản. Sau khi sơ chế thịt, chúng ta ướp thịt với gia vị như muối, đường, tỏi, hành tím, ớt và nước mắm. Thịt được xào nhẹ trong nồi, sau đó thêm nước màu và nước mắm, cuối cùng cho nước dừa vào trộn đều. Thịt kho tàu sẽ chín hoàn toàn sau một thời gian nấu khoảng từ 1-2 tiếng.
Món thịt kho tàu thường được dùng kèm cơm và dưa kiệu. Với vị thịt kho tàu đậm đà, ngon miệng, người ta thường không thể cảm thấy ngán khi ăn. Đây chắc chắn là một món ăn ngon ngày Tết của nhiều gia đình Việt.
Đây chỉ là một số trong rất nhiều món ăn truyền thống đặc trưng trong ngày Tết. Những món này không chỉ mang vị ngon đặc biệt mà còn tượng trưng cho ý nghĩa sâu sắc của lòng thành, lòng biết ơn và tình cảm gia đình. Hãy cùng tận hưởng những món ăn này và đón một mùa Xuân tràn đầy niềm vui và hạnh phúc bên gia đình yêu thương của bạn.
VDO Software trân trọng giới thiệu đến bạn những thông tin hữu ích về văn hóa và ẩm thực Việt Nam.
